无语问苍天

2023-03-09 17:44

学了4天卤菜、打算夜市摆摊去了…

跟的师傅是女朋友爸爸的什么亲戚，素菜都是用卤料桶上层的油拌出来的，看起来素、实际上香味辣味麻味都有，今天在市面上走了一圈、发现都是那种后面加调料拌的、完全不一样的手法，这玩意投入少，学费几千块（当然我的暂时没收学费）、学个一两周，各种设备一两万，今天大街上逛了一天，打算租个偏点的位置搞，然后再租个场所卖，目前在夜市区看了两个包子铺（他们如果上午没卖完、下午就会继续卖；上午卖完就关门，我只要他们前面的那块地、然后供电给保险柜就行）

关于卤菜的利润，毛利率、素菜大概70%-80%，肉食类50%-60%吧！没有做生意的经验、不知道有没有搞头，夏天是卤菜的旺季，气温高也意味着素菜当天没卖完就只能扔掉…