以前试做宁波汤圆用了开水,发现糯米粉很适合做成胶水。无比粘手,看着菜场附近店里的人一点也不粘手,感觉好神奇。
还有我做南瓜饼,用水磨糯米粉做的,最后简直哭笑不得,手上粘的拿不下来,要用橡皮刮刀了。
用热水,凉水不好包,开水没试过。
太喜欢吃宁波肉汤圆了。
糯米需要生熟粉和面
宁波汤圆什么意思。我是北方的,在超市看到写着宁波汤圆,有什么特色么
加水后要先用筷子把面和水搅匀,充分搅拌后再和面基本不粘手。
嗯,我是胡说的,没和过糯米面
区别就是用水磨糯米粉和面,其他一样。
以前家里加工糯米面,都掺点大米,要不然太粘了
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